:: Показать последние статьи ::

Производство хлеба

По данным археологов, первый хлеб появился приблизительно более 1000 лет до нашей эры. В то время люди изготовляли его из прокисшего молока и злаков. А приблизительно 3000 лет до нашей эры египтяне стали использовать дрожжи и специальные печи для производства хлеба. Рецепты хлеба греки переняли от египтян, римляне научились печь хлеб у греков, а греки научили уже выпекать всю Европу.

Сейчас производство хлеба – полностью автоматизированный процесс. Данный процесс начинается с отбора сырья, потом все ингредиенты смешивают в зависимости от рецепта и после этого приступают к выпечке хлеба.

Выпечка – тоже важный этап в производстве и состоит из несколько стадий. Сначала тесто прогревается, потом образовывается хлебная корочка, цвет которой зависит от температуры внутри печи и от времени выпечки. После этого влага внутри будущего хлеба перемещается к центру – таким образом образуется мякиш. И завершает процесс выпечки – коллоидные и биохимические процессы.

Для определения готов ли хлеб, существует несколько параметров. Первое – цвет корочки должен быть светло-коричневым, а мякиш – эластичным и сухим. Если технология была соблюдена правильно, то полученные хлебобулочные изделия будут соответствовать всем гостам и стандартам, которые разработаны для данной рецептуры.

В советское время основными производителя хлеба являлись государственные заводы, а сейчас большую долю рынка завоевывают частные хлебопекарни. В чем плюсы для частных производителей хлеба?

Первый плюс – стабильный доход, ведь спрос на хлеб никогда не падает и поэтому производители хлеба всегда будут обеспечены работой.

Второй плюс – мобильность производства, что позволяет производителям легко менять ассортимент.

Именно частные хлебопекарни сотрудничают с магазинами, ресторанами, кафе, базами отдыха. Поэтому, средства, вложенные в частную хлебопекарню, при грамотном ведении дела, окупаются уже через полгода.

А если Вы выпекаете здобу на своей кухне, которую делали кухни под заказ в Днепре - то наверняка получили массу удовольствия и от процесса приготовления выпечки и от использования новой техники для вкусной и пышной здобы.

:: Архив статей ::

Публикации

Мы всегда стараемся выкладывать пользователю интересные материалы в разделах новости и статьи.

  • Состояние экологии в Украине

    А точнее отсутствие желания у руководителей страны, в том числе у Министерства экологии и природных ресурсов Украины (Мінприроди України или МинЭкологии) дышать свежим и чистым воздухом, купаться в чи…

  • Теплосчетчик - как экономия средств

    Возросли коммунальные тарифы? Хотите меньше платить? В статье проведен анализ возможного удешевления расходов на теплоснабжение собственного жилища. Рассмотрены теплосчетчики, как один из вариантов ор…

  • Анализ рынка изготовления кухонной мебели

    В статье детально анализируется возможность изготовления кухни на заказ в Днепропетровске. Рассмотрены основные мебельные компании, проведено их всестороннее рассмотрение…