:: Показати останнi статті ::

Виробництво хліба

 За даними археологів, перший хліб з'явився приблизно понад 1000 років до нашої ери. У той час люди виготовляли його з кислого молока і злаків. А приблизно 3000 років до нашої ери єгиптяни стали використовувати дріжджі і спеціальні печі для виробництва хліба. Рецепти хліба греки перейняли від єгиптян, римляни навчилися пекти хліб у греків, а греки навчили вже випікати всю Європу.

Зараз виробництво хліба - повністю автоматизований процес. Даний процес починається з відбору сировини, потім всі інгредієнти змішують в залежності від рецепту і після цього приступають до випічки хліба.
Випічка - теж важливий етап у виробництві і складається з кілька стадій. Спочатку тісто прогрівається, потім утворюється хлібна скоринка, колір якої залежить від температури всередині печі і від часу випічки. Після цього волога всередині майбутнього хліба переміщається до центру - таким чином утворюється м'якуш. І завершує процес випічки - колоїдні та біохімічні процеси.
Для визначення чи готовий хліб, існує кілька параметрів. Перше - колір скоринки повинен бути світло-коричневим, а м'якуш - еластичним і сухим. Якщо технологія була дотримана правильно, то отримані хлібобулочні вироби будуть відповідати всім гостами і стандартам, які розроблені для даної рецептури.
За радянських часів основними виробника хліба були державні заводи, а зараз велику частку ринку завойовують приватні хлібопекарні. У чому плюси для приватних виробників хліба?
Перший плюс - стабільний дохід, адже попит на хліб ніколи не падає і тому виробники хліба завжди будуть забезпечені роботою.
Другий плюс - мобільність виробництва, що дозволяє виробникам легко змінювати асортимент.
Саме приватні хлібопекарні співпрацюють з магазинами, ресторанами, кафе, базами відпочинку. Тому, кошти, вкладені в приватну хлібопекарню, при грамотному веденні справи, окупаються вже через півроку.
 
А якщо Ви випікаєте Здоб на своїй кухні, яку робили в Студії Сем меблі sem-mebel.com.ua - то напевно отримали масу задоволення і від процесу приготування випічки і від використання нової техніки для смачної і пишною Здоб.

:: Архiв статей ::

Не нашло что искали?

Публікації

Ми завжди намагаємося викладати користувачеві цікаві матеріали в розділах новини і статті.

  • Продовжуємо роботу і відстоювання позицій громадян України

    Кожен з Вас, згідно з Конституцією України, має право створити петицію, якщо її ще немає серед всіх поданих петицій. Ти і кожен громадянин України має право на свою позицію, думку і бачення! Голосуй!…

  • Відстоїмо разом інтереси своєї сім'ї і свого бізнесу

    Кожен з нас може використовувати право "на свободу думки и слова, на вільне висловлювання своїх поглядів та переконань", згідно з конституцією України, статтєю 34. Щоб не допустити геноцид нації і са…

  • Візки і рохля - одне й те саме?

    Почнемо з технічної інформації: Обидві назви характеризують помічника в складскіх приміщеннях, за допомогою якого перевозять продукцію, сировину та інші матеріали, в тому числі і будівельні і великог…